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板栗怎么进行烘干

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-10-27 17:41:10

     板栗怎么烘干
     板栗百科
     板栗,又名:栗(通称),板栗(事类合壁),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之W”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门,双子叶植物纲,原始花被亚纲,山毛榉目,壳斗科,栗属。
板栗也是近些时间成熟的板栗,那么这种板栗是如何近些烘干的呢?今天我们就来近些了解了解我们的板栗烘干机设备是如何近些烘干板栗的呢?

用清水将栗果清洗干净,漂洗掉杂质,然后按栗果大小分级,分别进行加工处理。蒸煮液配方为八角茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食盐400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮为革质,一般煮制或浸泡很难入味,可采用简易真空渗入法,将调料按配方加水煮沸30分钟,制成调料液,加入栗果煮熟。


板栗烘干工艺
把涩皮与果肉分离后,将煮制好的栗果用清水冲洗掉表面粘附的调味液后,z后将板栗放入物料托盘,插入物料车,推入热泵烘干房。板栗的耐受温度较高,可以将温度直接调到75℃进行烘干,时间设定6小时,进行连续排湿,栗果水分下降到30%时,涩皮与果肉分离,食用时容易剥落,且果肉不碎,干湿度适中。

总结:我们的板栗在烘干的时候要注意我们烘干温度,与我们烘干时间上的配合,而且我们烘干的温度也不能够直接拿身低W,也不能直接近些上升到制定的W度。



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