紫薯百科

紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，紫薯含10多种矿物元素，18种氨基酸，8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

紫薯烘干工艺

待烘房温度升至大约30℃时将紫薯片放入烘房内部，设定温度为40℃，烘干时间为1-2小时。温度设定为45℃，烘干时间为2-3小时。温度设定为60℃，烘干时间为3小时，此时紫薯片含水量应不超过10%。关闭电源，1小时后取出物料，再进行室温回软1-2小时，此过程挑出未达到干燥要求的薯片进行再次干燥。

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