食品烘干机是一种通过合适的温度将产品烘干一定的水分而不会烘熟产品的干燥烘干设备，烤箱更注重的是将产品给加工成熟食，两者之间的联系还是较为相近的，但又不同。食品烘干机的整体结构虽然与某些的烤箱相近，但是它们的内部结构与器元件的选择缺失不一样的，主要体现在功耗与性能上，食品烘干机的功耗低而且利用率高，配备的循环风机可以将内部的热量循环再利用，而烤箱则无法这样做，烤箱的工作方式是通过一个大的热量与能量去高速的烤熟产品。 该食品烘干机是空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干机，利用逆卡诺循环原理，采用少量的电能驱动压缩机运行，高压的液态工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的液态，然后进入冷凝器放热，再通过风机，将冷凝器产生的热量送至烘干房内加热、烘干。