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木薯烘干工艺,木薯烘干设备

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-1-19 9:22:38

木薯百科

木薯,直立灌木,高1.5-3米。块根圆柱状。叶纸质,轮廓近圆形,掌状深裂几达基部,裂片3-7片,倒披针形至狭椭圆形,顶端渐尖。叶柄长8-22厘米,稍盾状着生,具不明显细棱。托叶三角状披针形,全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生,芭片条状披针形。花萼带紫红色且有白粉霜。雄花花萼长约7毫米,裂片长卵形,近等大,内面被毛。雌花花萼长约10毫米,裂片长圆状披针形,柱头外弯,招扇状。花期为9-11月。

 

中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培。木薯的块根富含淀粉,是工业淀粉原料之一。因块根含氨酸毒素,需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年,通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系,前者毒性较低。

木薯加工工艺步骤

将挑选好的木薯片,清洗干净后用切片机进行切片,注意切片厚度,应控制在4毫米以内,这样能增加木薯的内部水分蒸发面积,减少木薯的烘干时间。将切片的木薯片均匀摆放到不锈钢物料车架子上,摆放时要保持均匀,木薯片的铺放厚度不超过3厘米。

木薯烘干工艺

将盛放木薯的物料车推入烘干房内,注意木薯的烘干温度不要设定太高,可以分多区,匀速提升烘干时间,设备运行前2个小时,可以设定为只烘干不排湿。在烘房内相对湿度增加到80%后开始进行烘干、排湿处理。在经历20小时左右的持续烘干后,木薯脱水至15%左右,将物料车从烘干房内推出,木薯片内部颜色呈白色略微偏黄,手捏起来很硬,表示木薯已经烘干完成了。

文章整理木薯烘干工艺,木薯烘干设备www.gdaobote.com

 



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