榛子百科

榛子，又名山板栗、尖栗或楼子，为双子叶植物纲、榛木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1-7米，是世界上四大干果（核桃、扁桃、棒子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
榛子的叶互生，阔卵形至宽倒卵形，边缘长有不规则的重锯齿，上面无毛，下面脉上有短而柔的毛，长5一13厘米，宽4-7厘米。叶柄长1-2厘米，细毛密布，托叶小，易早落。花为单性，雌雄同株。雄花为菜黄花序，鲜紫褐色，雄蕊为药黄色，雌花2-6簇于枝头，在开花时，被包在鳞芽内，只能看到两个红色的花柱。
榛子耐寒，可度过-30℃的严冬。喜湿润的气候，年降水量700-1200毫米的地区适宜栽种。棒子喜光，充足的阳光利于棒子的生长发育和结果。棒子对土壤的适应性强，在壤土、砂土、粘土及轻轻盐碱地上均能生长。对地势要求不高，但若海拔较低，则更利于棒子的生长。

榛子加工工艺步骤

采摘的带苞榛子，堆积发酵1-2天，用棒敲击脱壳，除杂，干燥即为商品榛果。将采下的棒果堆置发酵1-2天，堆置发酵后，用木棒敲击，使之脱苞。将果苞碎片等除杂，达到商品榛子的要求。

榛子烘干工艺

榛子干燥温度一般不超过45℃，棒果含水率不同，干燥时间也不同，一般8-30小时。

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