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罗汉果烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2020-10-17 16:10:11

罗汉果百科

罗汉果,中药名,为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。秋季果实由嫩绿色变深绿色时采收。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。具有清热润肺,利咽开音,滑肠通便的功效。用于肺热燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。

罗汉果呈卵形、椭圆形或球形,长4.5-8.5厘米,直径3.5-6厘米。表面褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块和黄色柔毛,有的具6-11条纵纹。顶端有花柱残痕,基部有果梗痕。体轻,质脆,果皮薄,易破。果瓢(中、内果皮)海绵状,浅棕色。种子扁圆形,多数,长约1.5厘米,宽约1.2厘米,浅红色至棕红色,两面中间微凹陷,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。

罗汉果烘干工艺

将已糖化后、发汗的果实、按照大、中、小分别装入烘箱,启动空气能热泵烘干除湿一体热泵开始升温,在烘烤过程中要掌握温度由低温一高温一降温三个过程。

烘干第一阶段:果实刚入炉时,由于含水量较高,首先用烘干机逐步升温,维持20-24小时,使水分逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2-3天,使大部份水分排出。烘干第二阶段:温度逐步提高,使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸汽排出,这样持续2-3天,使大部份水分排出。烘干第三阶段:降温到55℃-60℃之间,继续烘干2天,使果实的重量下降到相当鲜果的25—30%即可成为干果。采取关闭空气能烘干除湿热泵系统,让其自然降温,待冷却后才能拿出。





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