罗汉果百科

罗汉果，中药名，为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。秋季果实由嫩绿色变深绿色时采收。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

罗汉果呈卵形、椭圆形或球形，长4.5-8.5厘米，直径3.5-6厘米。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块和黄色柔毛，有的具6-11条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓢（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5厘米，宽约1.2厘米，浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。

罗汉果烘干工艺

将已糖化后、发汗的果实、按照大、中、小分别装入烘箱，启动空气能热泵烘干除湿一体热泵开始升温，在烘烤过程中要掌握温度由低温一高温一降温三个过程。

烘干第一阶段：果实刚入炉时，由于含水量较高，首先用烘干机逐步升温，维持20-24小时，使水分逐步蒸发，湿度调节自动排湿，持续2-3天，使大部份水分排出。烘干第二阶段：温度逐步提高，使水分蒸发，湿度调节自动排湿，让水蒸汽排出，这样持续2-3天，使大部份水分排出。烘干第三阶段：降温到55℃-60℃之间，继续烘干2天，使果实的重量下降到相当鲜果的25—30%即可成为干果。采取关闭空气能烘干除湿热泵系统，让其自然降温，待冷却后才能拿出。