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面条烘干工艺方法,烘干工艺流程

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-8-7 10:55:38

    面条烘干工艺方法,烘干工艺流程

     面条的烘干是物料能够将面条干得更加快一些,那么我们在烘干面条的时候是如何来进行给面条烘干的呢?今天我们就来了解了解,面条烘干机设备烘干面条的工艺,在烘干的时候我们应该注意哪些问题。


1、凉风定条阶段:刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而形成断条。所以,这个阶段的主要是除掉湿面条表层的一部分水分,以固定其安排,添加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自在水,依靠蒸腾去除,所以此阶段选用加强空气活动的办法来促进水分蒸腾。此阶段遥控室温为 20-30℃,强通风,时刻为30分钟,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。


2、保湿出汗阶段:此阶段的首要意图是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的搬运速度。若只采纳高温,又会加快外表汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的一起选用较高的相对湿度,限制外表汽化一起提高内部水分搬运速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时刻30分钟,水分由 27%一 28%下降为 25%。


3、保湿出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分搬运与外表汽化根本 平衡,因此此刻可升高温度、下降湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时刻为90分钟,水分由25%下降到16%一17%。


4、升温降湿阶段:挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此刻面条本身温度较高,故此阶段首要意图是下降面温,利用余热蒸腾少数水分z此阶段应留意降温速度,一般以2-3min下降1℃为合理。时刻为90分钟。

文章整理;面条烘干机 www.gdaobote.com


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