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草果烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2020-3-9 10:49:16

草果百科

草果,中药名。为姜科植物草果的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干或低温干燥。

草果呈长椭圆形,具三钝棱,长2-100px,直径1-62.5px。表面灰棕色至红棕色,具纵沟及棱线,顶端有圆形突起的柱基,基部有果梗或果梗痕。果皮质坚韧,易纵向撕裂。剥去外皮,中间有黄棕色隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子多为8-11粒。草果种子呈圆锥状多面体,直径约5毫米;表面红棕色,外被灰白色膜质的假种皮。种脊为一条纵沟,尖端有凹状的种脐,质硬,胚乳灰白色。草果有特异香气,味辛、微苦。

草果加工工艺步骤

当果实由鲜红转为紫红色,种仁表面由白色变为棕褐色,口嚼后有浓烈的辛辣味时,草果即视为成熟,可以采收加工,草果成熟后不及时采收则会在植株上自行脱落,破裂。采收果穗时,用镶刀从果德基部割下整个果穗,在烘干前再将果实单个摘下,摘果时可用手逐个将其撕下,也可以用剪刀剪取,但需要带一点果柄,避免撕伤到果实基部,这样在烘干时果实不易破裂,确保产品品质。

草果烘干工艺

选择一台6匹烘干除湿一体主机,配置5.5米长,3米宽,2.2米高的聚氨酯保温烘干房,选择高温高湿轴流风机8台,每台250W,每个烘干房配置不锈钢物料台车6台,每台物料车1.2米长,1米宽,1.7米高,配置物料托盘12层,每层装入草果18-20斤,堆积高度不超过3公分,一次可以装入草1200-1500斤左右,按照1500斤计算,需要排水1100斤,剩余干品400斤,温度控制范围70℃-80℃,烘干时间24小时,精确控温控湿,颜色保持较好。



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