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海南火龙果烘干机,烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-6-18 17:29:29

      海南火龙果烘干烘干机,是海南农户经常用来烘干火龙果的一种烘干设备,那么火龙哥烘干机是怎么进行烘干火龙果的呢?今天我们来了解了解火龙果烘干机烘干工艺步骤,烘干方法,烘干时需要注意些什么。

    火龙果加工工艺步骤

    1、火龙果清 洗并切片
    选择新鲜无病变的八成半熟(尚有一定硬度)的肉质红色的火龙果果实,进行清洗、去皮,果皮可用作提取色素之用。将火龙果横切成厚度为0.6- -1厘 米的片。
    2火龙果片护色及硬化
     浸入配制好的含破坏血酸与柠檬酸溶液中,以抑制氧化酶的活性,防止变色和减少维生素C的损失。将硬化剂溶解,稀释成一定比例的溶液,将火龙果片放入硬化剂溶液中浸渍一段时间,取出进入下一道工序。

    3、火龙果烫漂

    火龙果片放入质量分数为0.3%的亚硫酸纳液中浸泡5一10秒,然后在90°C- 100C的水中热烫3- 5分钟, 然后在自来水中进行漂洗冷却,以脱去硬化和烫漂的残液为准。

     4、消除痒喉味及真空糖渍
     利用柠檬酸辅以适当的食盐在一定的温度下处理一的有成用项席。真空沙频楼, 技发糖建街1的比例。加入质量分数03%的柠模酸和定水配制成质量分数45%的糖液,进行真空渗糖,渗糖后浸糖1一3小时。

    火龙果烘干步骤
    将浸糖后的火龙果片装盘,放上物料车,推进烘干房内,烘至果片表面糖浆不再粘滞为合适。设置好烘干机的温度和湿度参数。烤烤温度越高,果脯的色泽与口感越差。其中以55°C- 75°C的温度烘干16- -20小时的效果最好。在烘干时,烘干房内的两个通道注意物料平衡,使火龙果片受热均匀。大的火龙果12公斤可制成1公斤火龙果干,小的火龙果14公斤制成1公斤火龙果干。


文章整理;火龙果烘干机  www.gdaobote.com 



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