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腊肉烘干机设备是怎么进行烘干腊肉的 腊肉烘干方法

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-6-10 14:39:34

     使用腊肉烘干机设备是怎么进行烘干腊肉的 腊肉烘干方法,近些年农村腊肉烘干机在烘干腊肉时,都采用了腊肉烘干机设备来进行烘干腊肉,那么我们在使用腊肉烘干机设备烘干腊肉时,需要怎么进行烘干呢?烘干的方法是怎么样的呢?今天我们就来介绍介绍利用腊肉烘干机设备来烘干腊肉的方法。
    腊肉烘干机设备烘干腊肉的原理是什么:
    腊肉烘干机烘干的原理其实就是采用少量的电量来带动烘干机设备的运行换取大量的热量的设备,主要是利用蒸发器在外界进行吸收空气中的热量来给压缩机进行压缩成高温高压的状态给冷凝器放热给腊肉的一种干燥设备。
     使用腊肉烘干机设备怎么烘干腊肉的。

第 一步:将准备好的新鲜的猪肉,和盐、白糖、生抽、汾酒各二两等进行融合搅拌上色、上味放入五花肉腌8-10个小时。


第二步:混合腌,将肉条用干腌料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%


第三步:将腌制好的腊肉进行切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿,让腊肉在烘干时,更加的能够吸收热量,烘干味道均匀,让其烘干效率更快。


第四步:低温除水,这个步骤是在烘干腊肉时需要进行低温除水,让猪肉表面的,和盐、白糖、生抽等这些更好的融入到猪肉里。


第五步: 烘干,初步的温度要控制在70℃,时间控制在3~4小时后,逐步降 低到50~56℃,保持28小时左右为成品,刚刚成的腊肉,须经过3~4个月的保藏使其成熟。


文章整理;腊肉烘干机  www.gdaobote.com



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