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八角烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2020-2-12 18:04:54

八角烘干工艺

一、八角百科

八角是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形。树皮深灰色,枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形。正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟。果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,呈八角形。

 

八角果为著名的调味香料,也供药用。果实含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角为南亚热带树种,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃,偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好,在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

 

二、八角加工工艺步骤

八角采收的时间因用途有所不同,加工干果要在8月下旬后采,10月中、上旬采完才能保证质量,3-4斤鲜果加工得1斤干果,67月采的要5斤鲜果才1斤干果,质量较差,为保证八角质量,不应早采。采收时要求轻拿轻放,不要损伤果皮和尖角,严禁用竹杆敲打,注意不要损坏树上的幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘时应选晴天,便于加工,雨天采摘易生霉、变质、发热。

 

三、八角烘干工艺

采用热泵烘干机进行八角烘干之前,要先进行杀青,让烘干后的颜色能达到要求。即将八角放到接近烧开的水里面浸泡3分钟左右,待八角的颜色稍微变黄一点捞起,散开放到热泵烘干机烘房里面,开启空气能烘干机进行烘干。

 

首先将热泵烘干机调为烘干模式,温度调为60℃,烘干1个小时。注意这个阶段不需要进行排湿,主要是为了控制颜色。接下来将热泵烘干机烘干模式调为烘干+排湿,温度调为55℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。接着保持烘干+排湿模式,温度调为50℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。继续保持烘干+排湿模式,温度调为45℃,烘干3个小时。注意这个阶段湿气相对较少,可慢慢排湿。最后将模式调为烘干模式,温度调到65℃,烘干2个小时后结束。

 

 

四、八角热泵烘干机选型

八角主产于中国广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培),主要在夏季收成,八角适用于托盘式平铺烘干。所以选用奥伯特开环侧出风设备或后出风设备即可。7P设备,烘房可建约25立方,一次可以烘鲜料约500公斤;14P设备,烘房可建约50立方,一次可以烘鲜料约1000公斤。日产量超10量鲜料,可选用流水线烘干。

 

 

 

五、八角热泵烘干成功案例

 

 




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