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桑椹烘干机烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-5-13 14:15:23

     桑椹烘干机是用来烘干桑椹的设备,那么我们在烘干桑椹的时候应该怎样进行烘干呢?今天我们简单来介绍介绍桑椹烘干的工艺步骤。


    桑椹小简介


    桑椹,桑树的成熟果头,为桑科植物桑又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌
树的果穗。年4-6实成熟时采收,去杂质,晒干椹等。桑葚每年4-或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具日体成熟时间各地不一北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸街适日,以个大肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚多数密集成卵圆形或长圆形的聚花果, 由多数小核果集合而成,呈长圆形,长2- -3厘米, 直径1.2-1.8厘米。初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色,种子小,花期3- -5月, 果期5- -6月。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形,稍扁,长约2毫米,宽约1毫米,外具肉质花被片4枚。气味微酸而甜。

    烘干工艺步骤


    桑葚属于浆果,如挤压容容易破损而流出果汁,根据尽量做到快采摘、快运输、快摊晾,防止因堆天气情况,而引起桑喜发酵,影响桑葚干的质量。而且在积时间过长而引成有桑葚的塑料框。

     运输途中不得堆压盛有深将所采的桑葚薄摊在匾内,剔除果穗中的枯叶干枝,除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在托盘内。

      使用空气能热泵烘干机要18个小时可以完成干燥。一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。将经整理去杂后的桑葚装筛子,装入物料车内。每台物料车不宜超过14个筛子,筛子层间距控制在10公分左右。以10P机为例,不要超过10台物料车,以保证烘干房内有合理间隙位,利于热风通过。桑葚是高糖分、高水分含量的浆果,较长果形是由一个一个小果囊的形状组成,水分难以出来,所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高,温度太高,同,就容易影响花青素的有效含量。烘干第一阶段升温一小时,不排湿烘干模式,让烘干房上升至50°C左右。


     第二阶段设为烘干+排湿模式,目标湿度为60%,目标温度设为55°C。


    第四阶段每一阶段上升5°C,目标湿度下降10%,让烘干房不断排湿。最终一个阶段目标湿度设为15%左右。如果条件许可,可以考虑在第四阶段末尾,停机静置一 段时间再复烘,这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发,果干果形更好,同时总体能效更好。



      干燥后的桑葚干要进一步筛选,可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。

文章整理;桑椹烘干机  www.gdaobote.com



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