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咸蛋黄烘干机烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-5-5 11:24:36

咸蛋黄烘干机烘干出来以后可以保存得更长得时间,对味道也是别用风味,那么我们进行烘干时是怎么进行烘干得呢?下面我们来了解了解咸蛋黄烘干机烘干的工艺步骤。

   咸蛋黄主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健 康问题。

 

咸蛋黄加工工艺步骤

 

1)选蛋打蛋

 

随着社会科技的进步,咸蛋黄加工已采用先进的选蛋打蛋机进行选蛋打蛋环节。选蛋打蛋机选蛋打蛋快而好,不会出现坏蛋从而影响蛋的品质。

 

2)腌制蛋黄

 

将沥去蛋白青的蛋黄放进15%的腌制盐液中静置30分钟后捞出均匀装在竹筛中。腌制过的蛋黄有一定的固态形状,不易变形。

 

咸蛋黄烘干工艺

 

将装入物料车的蛋黄推进烘干房进行烘干,烘房一阶段温度设置在65°C,烘烤15- -20分钟翻动- 次,每批次共烘烤40分钟。二阶段温度设置在10心,烘干烘好后在10°C的环境冷置5分钟。

 

烘干后,将开裂的剔除,将完好色泽均匀的分等级打包包装。以6P烘干机为例,单套烘干房有80.85*1*1.7米的物料车,4000/车,每批次烘32000枚,40分钟/批次,每天可烘干40万枚咸蛋黄。

 

文章整理;咸蛋黄烘干机  www.gdaobote.com

 

 



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