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海参烘干机烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-4-23 11:37:10

      海参的烘干工艺步骤对于很多新海民来说是一件比较棘手的问题,那么海参怎么应该呢?今天我们就来了解了解海参烘干工艺。

       海参小简介

    海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺, 广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

 

    食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布,它们大多数是平足目海参。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

 

    海参加工工艺步骤

     海参剪口挤肠。海参用清水清洗一下,从其腹部用剪子剪开两三厘米的口,将内脏及肠子取出,不去掉肠子,整个海参都会化掉。

(1)清洗海参。海参较难清洗干净,所以取出内脏后,将海参反复清洗干净,般清洗5次至干净止。

 

(2)蒸煮海参。当水温在90度时,将清洗好的海参放入锅里蒸煮,用工具来回搅拌,防止水温不均,这时可见到海参迅速缩小,海参刺明显突出。约半小时后,捞出海视情况拌入粗盐。

 

     海参烘干工艺 



   将煮好的海参摆放在物料盘上,将摆好海参的物料盘放置入热泵烘干房内,通过智能控制系统设置烘干温度、湿度和时间参数。如果是普通的盐干海参,烘干温度设置可以略高一些, 如果是高品质的淡干或者纯淡干海参,尽量用烘干机的冷风干燥模式,10 -30℃就可以,冷风干燥的海参,色泽黑亮,香味保存好,有海参特殊的香味。

 

文章整理;海参烘干机  www.gdaobote.com

 



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