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黄菜花烘干机烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-4-22 11:29:43

      黄花菜烘干机是用来加工黄花菜的一种干燥烘干设备,他主要是为了烘干黄花菜让黄花菜可以进行干燥处理,那么我们在进行黄花菜的烘干时应该怎样进行烘干呢?今天我来分享分享黄花菜烘干工艺步骤。


     黄花菜小简介:

    黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5 9月。

 

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

 

     黄花菜加工工艺步骤

采摘的花应及时加工处理。首先大火热蒸,使酶类受热变性,抑制其活性:如放置过久,遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放,则影响干制品质。热蒸处理是黄花菜干制的关键环节。

 

热蒸前应对原料进行挑选,除去杂质,挑拣出已开放的花。将挑选好的花放置笼屉上,先用大火将水烧开,然后迅速上笼,待冒出蒸气后改用文火再蒸10分钟左右即可出笼。热蒸时笼屉应离开水面一定距离,因距离太近,沸水接触到的花蕾即会裂嘴散开,就丧失了干制价值。

 

热蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”约五成熟即可,人工干燥比自然干燥可稍生一些。要求出笼的花蕾黄亮,呈淡黄色而不发绿,花蕾上布满小水珠。出笼后堆放厚度比鲜菜堆放时减少1/3,手捏略带绵软而又有韧性,用筷子夹起花蕾中部时,两端稍向下弯曲。热蒸后稍生的黄花,迅速拣出单独放置在容器内蒙严,用余热使其达到要求;如果还仍欠熟,可挑拣出再蒸。蒸好后可放置在通风荫凉处自然冷却,如果有条件可将离锅笼屉不倒腾黄花冷却和晾花时间约4小时即可转入烘干。

 

黄花菜烘干工艺

将烘盘(黄花菜5千克/平方米)放入80的烘房中,由于黄花菜大量吸热,烘房温度会降至60- -65 保持此温度10- 12小时, 然后自然降温至50,直至烘干为止。烘干期间注意排湿,保持65%以下的相对湿度。脱水后的黄花菜用手握紧不发脆,松手后又能自然散开,以相互之间不粘连为宜。如果再将干燥的黄花菜略晒,可改善色泽。

 

注意事项

脱水干燥后的黄花菜还需进行传统的熏硫处理,以防止发霉、生虫,也可改进色泽并提高维生素的保存率。

 

熏硫前应根据产品质量要求进行全面挑选,拣除不合格花后喷一些水使其回潮。 然后放置晾盘上再放在熏硫室内支架上。先将烧红的铁板或木炭放入熏硫室中央,随即撒上硫磺粉,使其充分地燃烧并产生烟雾,然后密闭门窗。熏硫的用量为10公斤黄花菜燃烧硫磺30- -40克, 熏硫时间3- 5小时。

 

文章整理;黄菜花烘干机  www.gdaobote.com





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