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年糕烘干机烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-4-2 14:18:11

       一提到年糕,大家就会想到过年了,是的年糕是我们中华民族传统的年货,过年时家家都要必备的一种年货,年糕的吃法也是多种多样的,炒年糕、炸年糕等,但是年糕在制作出来以后要进行干燥处理,就会出现开裂的现象,这样对年糕的质量就有影响,针对这个也有人用烘干机机经行对年糕烘干,但是也是没有解决问题,那么是不是不能用烘干机进行烘干呢?不是的,是可以用烘干机进行烘干年糕的,主要是要控制温度,那么用烘干机进行对年糕烘干时要怎么去烘干呢?下面小编就带着大家来一起分享分享     年糕烘干工艺要求吧




     年糕烘干工艺步骤
1、选年糕:
     选择干的年糕,并且不开裂的年糕。
2、切年糕
     按照年糕的形状进行切割,厚度大概为5mm~1cm之间这样。
3、上架年糕
       为了避免热风的直吹,物料盘放在烘干室的最上面,底下采用空的物料盘,这样一来,下面出来的热风经过空物料盘后,风量和风速均得到了控制。
4、温度的控制
       温度要控制在25℃左右这样,温度不能太高了,不然会造成,年糕里的水分会严重缩水,这也会导致年糕开裂的。
5、烘干时间

       烘干时间要控制在11个小时左右,因为年糕的原料是糯米,糯米具有很强的粘性,水分步容易被蒸发,所以要控制比较长的时间。


文章整理; 年糕烘干机    www.gdaobote.com






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